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来源:贵阳酷德教育培训 时间:2019/6/9 17:06:45
简单糯米糍的做法
用料:糯米粉 澄粉 水 牛奶 色拉油 椰蓉 豆沙 蔓越莓干糯米糍是南方常见的一种精致小吃。因为糯米本身的特质,故而糯米糍可以有不同形状和夹馅。
首先要将凉水,献牛奶,色拉油等倒入盆中搅拌均匀。
第二步然后再加入糯米粉,澄粉搅拌均匀
第三步将拌好的面浆过筛,把体积较大的糯米粒去除。那些体积较大的糯米粒取出以后,也可以晒干捏碎,等以后再用。
第四步把过筛的面浆放入锅里,用大火隔水蒸大约20分钟左右。
第五步用锅贴扶住锅耳将蒸好的面糊取出,放置稍凉后,倒在铺好椰蓉的盘中。
第六步以每两粒椰蓉为单位,将受热凝固的面浆与其组合,分成一个个的小面团,正反面粘上椰蓉
第七步把小面团压扁,把豆沙馅包在里面,然后收口,捏成圆形。当然你也可以根据自己的喜好捏成不同形状,但要增加馅不露出来。
第八步把已经包好豆沙馅的糯米糍,再放到椰蓉上滚几下,让其裹上椰蓉。这样外酥里甜的糯米糍就基本成型了。
第九步裹好椰蓉后,装进小纸杯,糯米糍再放上一小粒蔓越莓干装饰就做好了。